牛肉のたたき

材料

作り方

1. 1

   肉の表面に塩をふる。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、強火で1の肉の表面に焼き色をつけ（中まで火を通さないこと）、すぐ氷水にとって冷やす、水けをふく。

3. 3

   バットに2の肉を入れて、Aをかけ、手で軽くたたき、冷蔵庫に入れて約1時間冷やし、味をなじませる。

4. 4

   万能ねぎは小口切りにし,大根はすりおろして水けを軽くきる。みょうがは縦半分に切ってから縦に薄く切る。

5. 5

   肉は薄く切って皿に盛り、万能ねぎを散らし、大根おろし、みょうが、クレソンを添える。

栄養成分（1人分）