牛肉でうま味がプラス、油を使うのでビタミンAの吸収がアップ

材料（4人分） 材料 分量 牛もも肉薄切り 12枚 アスパラガス 12本 春巻きの皮 6枚 塩・こしょう 各少々 揚げ油 適量 花椒 少々 水溶き小麦粉 適量	作り方
	牛もも肉に塩・こしょうをふる。アスパラガスは下の硬い部分を切り落とし、はかまを取る。 アスパラガスに牛もも肉を巻き、春巻きの皮を巻く。巻き止めに水で練った小麦粉をつけて止める。 揚げ油を180度に熱して2.を揚げて器に盛り、好みで花椒をふる。