牛乳、卵、はんぺんは消化が良く、良質なたんぱく質食品

材料（4人分） 材料 分量 生しいたけ 2枚 はんぺん 1/2枚 卵 3個 とんぶり 小さじ2 木の芽 4枚 水溶き片栗粉 適量 材料-A- 牛乳 2カップ だし汁 1カップ 薄口しょうゆ 小さじ1 塩 少々 材料-B- だし汁 1カップ みりん 小さじ2 酒 小さじ2 薄口しょうゆ 小さじ1 塩 少々	作り方
	生しいたけは薄切りにする。はんぺんは5mm角に切る。卵は溶きほぐし、Aと混ぜ合わせてこしておく。 耐熱グラスに卵液を流し込み、生しいたけとはんぺんを加える。蒸気の上がった蒸し器においてふきんを挟み、強火で3〜4分、表面が白く固まったら中火にして少し蓋を開けて再び約3〜4分蒸す。 Bを鍋で煮立たせて水溶き片栗粉でとろみをつける。 2.の蒸しあがった茶碗蒸しに3.のタレをかけて木の芽ととんぶりをあしらう。