カスタードクレープwithピーチ

材料

作り方

1. 1

   そば粉は1度ふるい、溶き卵、牛乳、砂糖を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で約1時間休ませておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱して余分な油はふき取り、1.をお玉に7分目ほどすくってフライパンに薄く広げる。縁が少し焦げて浮いてきたら裏返しをして、10秒ほど焼いて乾いたふきんにのせて冷ましておく。

3. 3

   ＜カスタードクリーム＞

4. 4

   ボウルに卵黄、砂糖、薄力粉を合わせ入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。

5. 5

   60度程度に温めた牛乳を加えて混ぜ、こし器を通しながら別鍋に入れて中火にかけ

6. 6

   絶えず混ぜながら2分煮る。粗熱をとってバニラエッセンスを落とす。

7. 7

   カスタードクリームをクレープの中央に搾り出し、両サイドを折って手前から巻いて器に盛る。

8. 8

   砂糖を加えて泡立てたホイップクリーム、薄く切った黄桃、ミントの葉を飾る。

9. 9

   そば粉は粘り気が強く気泡が入りやすいので、冷蔵庫で1時間休ませてから焼く。

栄養成分（4人分）