豚肉とえびのゆば巻き

材料

作り方

1. 1

   干ししいたけをぬるま湯で戻し、水気を切ってみじん切りにする。えびは背ワタを取って粗みじんに切る。卵は溶いておく。

2. 2

   ボウルにゆばと香菜、A以外の材料を混ぜ合わせてよく練る。

3. 3

   乾燥ゆばはタネを詰めやすいように、ゆばに指を入れて内側を空洞にしておく。2.を詰めて、はみ出した部分は取り除いておく。

4. 4

   揚げ油を160℃程度の低温に熱し、ゆっくり揚げて油を十分に切ってから器に盛る。

5. 5

   Aの調味料を合わせてタレをつくって添え、香菜を飾る。

6. 6

   ゆばは焦げやすいので、低温でじっくり揚げることがポイント

栄養成分（4人分）