肉団子の湯葉とオクラの炊き合わせ

材料

作り方

1. 1

   ひき肉はすり鉢に入れてよくすり、魚のすり身と大和芋のすりおろしを加えてさらにすり、マヨネース、みりん、塩を加えてすり混ぜる。直径3cmくらいの団子に丸め、沸騰湯の入れてゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。Aを煮立てた中に入れ、落としぶたをして約5分静かに煮含める。

2. 2

   湯葉は破らないように注意して広げ、8cm角くらい切る。Bを煮たてた中に入れ、火を弱めて約3分静かに煮含める。

3. 3

   オクラはへたの部分をぐるりと削り、塩をまぶして指でうぶ毛をこすり取り、色よくゆでる。冷水にとって冷まし、水けをふく。Cを煮立て、火を止めて冷まし、オクラをつけて味を含ませる。盛りつけるときに火にかけて温める。

4. 4

   肉団子、湯葉、オクラを盛り合わせ、1の肉団子の煮汁を張り、木の芽を天盛りにする。

栄養成分（1人分）