ゆで豚のごまじょうゆあえ

材料

作り方

1. 1

   ゆで豚を作る。肉はたこ糸で巻いて、熱湯でさっと霜降りにし、鍋に入れ、ねぎ、しょうが、酒、ひたひたの水を加え、アクを取りながら約1時間煮て、そのまま冷やす。このゆで豚300gを、1口大の薄いそぎ切りにする（残りのゆで豚は作りおき用にする）。

2. 2

   油揚げは焼いて、一口大にちぎる。きゅうりは皮をむき、小口から細かい包丁目を入れて一口大に切り離し、塩をふってしんなりさせる。みょうがは輪切りにする。

3. 3

   Aを混ぜ合わせ、1のゆで豚のそぎ切りと2をあえ、器に盛って青じその細切りを散らす。

栄養成分（1人分）