さんちゃん鍋

材料

作り方

1. 1

   白菜は根元を切り落とし、鍋の深さに合わせて約8cm長さに切る。

2. 2

   鍋の底に昆布を敷き、1の白菜を入れ、茎と茎の間に豚肉をはさみ込む。

3. 3

   ひたひたの水を加えて火にかけ、煮えたところをポン酢と薬味でいただく。

4. 4

   鍋物やシチューでおなじみの調理法。通常、野菜など他の食品が同時にとれるので、タンパク質をメインに栄養バランスがよくなるのが魅力。加熱によってコレステロールは減るが、肉から溶け出した分ソースなどに含まれるため、いっしょに食べる場合は、結果的にほとんど変わらない。蒸す調理法は、脂質が少なくクセの少ない鶏肉むねやささみに向いている。うま味成分や水溶性ビタミンが少ないのがメリット。

栄養成分（1人分）