材料
材料（4人分）
かたくり粉
25ｇ
豚ばら肉
12枚
塩・こしょう
少々
小麦粉
20ｇ
青じそ
12枚
豚みそ
60ｇ（下記参照）
レタス・クレソン・トマト
適宜
材料−A−
一口高野豆腐
12個
牛乳
2と1/2カップ
こしょう
少々
材料−B−
しょうゆ・みりん
各大さじ1/2
材料−C肉みそ（60ｇ分）−
みそ
40ｇ
砂糖
10ｇ
みりん
大さじ1
豚肉こま切れ
20ｇ
ごま油
小さじ1
酒
小さじ2/5
おろししょうが
少々
作り方
-
1
Aを鍋に入れ、約20分煮含め、あら熱をとったら1/2に切りかたくり粉をまぶす。
-
2
豚バラ肉に塩、こしょうをし、豚肉の上に青じそをしき、その上に豚みそ（Cを炒めて作ったもの）をひろげ、その上に1の高野豆腐をのせて巻き、全体に小麦粉をまぶす。
-
3
フライパンにごま油をしき、2をこんがりと焼き、焼き上がりにBをからめ、皿にレタス、クレソン、トマトと盛り付けて出来上がり。
栄養成分（1人分）
エネルギー
914
kcal
たんぱく質
37.1
g
脂質
67
g
糖質
32.5
g
食物繊維
2.6
g
食塩相当量
3.4
g
カルシウム
280
mg
鉄
3.1
mg
ビタミンB1
0.99
mg
ビタミンB2
0.49
mg
ビタミンC
19
mg
情報提供
「牛乳乳製品料理コンクール作品集（平成10年度）」
日本酪農乳業協会（旧：全国牛乳普及協会）