豚肉のチーズサンドフライ

材料

作り方

1. 1

   豚肉は8枚に切り分け、さらに厚みに深い切り目を入れ一枚に広げ、塩、こしょうをふり、チーズ、みじん切りのパセリをのせ、2つに折って元の形にする。

2. 2

   小麦粉、溶き卵、パルメザンチーズを混ぜたパン粉の順に衣をつける。

3. 3

   180度の揚げ油でゆっくり、きつね色に揚げ、エンダイブとプチトマトを添えて盛る。

4. 4

   揚げ物はすべて、揚げ油によってエネルギーが増えると考えがちだか、から揚げと衣揚げとで変化に違いが見られる。衣揚げの場合、衣に揚げ油が吸着するため脂質がかなり増えるが、から揚げでは、粉が肉と揚げ油の間に壁を作るため成分の減少は少なく、揚げ油の吸収も少なくてすむ。エネルギーを抑えるには、短時間でカラッと揚げること、衣を薄くつけることがポイント。

栄養成分（1人分）