フレンチいこみ豆腐

材料

作り方

1. 1

   コンソメスープを煮立て、中火で約3分、凍り豆腐を煮る。バットに上げて軽く水気を切り、冷ましておく。

2. 2

   Cの材料を鍋に入れ汁気がなくなるまで中火で煮てグラッセを作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、豚ひき肉50g（半量）も加えて炒める。

4. 4

   ボールに3と残りの豚ひき肉と塩、こしょう各少々を加えてよく練る。それに片栗粉、ピザ用チーズを加え、さらに練り、8等分にまとめる。

5. 5

   1の凍り豆腐を半分に切り、厚みに切り目を入れ4を詰める。フライパン（テフロン加工）に並べ入れ、両面を弱火で5分、中火で3分ずつ焼く。

6. 6

   ボールにAと塩、こしょう各少々を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。なべに入れBの材料を加えて、とろみがつくまで、弱火でかき混ぜながら煮る。

7. 7

   皿に6のソースを敷き、いこみ豆腐をその上に敷き、パセリのみじん切りを上から散らしブロッコリーとにんじんのグラッセを付け合せる。

8. 8

   凍り豆腐を浸し水を捨ててしまわず、ソースを作る。冷めてもおいしいので、お弁当にもどうぞ。

栄養成分（1人分）