酢豚

材料

作り方

1. 1

   肉は3cm角に切り、下味の調味料をからめる。

2. 2

   卵をときほぐして水を混ぜ、小麦粉とかたくり粉を合わせてふるい入れ、混ぜ合わせて衣を作る。

3. 3

   玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。ゆで竹の子とにんじんは一口大の乱切りにする。

4. 4

   揚げ油を180度に熱し、肉に2の衣をつけて入れ、きつね色にカラリと揚げる。続いて野菜を入れ、2分ほどかけて色鮮やかになるまで揚げ、紙にとって油をよくきる。

5. 5

   ボールにaを入れてよく混ぜ、中華鍋に移し、火にかける。煮立ったらかたくり粉の水溶きを混ぜてとろもをつけ、揚げた肉と野菜を加えて手早く混ぜ、すぐ器に盛る。

6. 6

   肉はしっかり色づくまで揚げると、衣がカリッとして香ばしい。

栄養成分（1人分）