牛肉のエスニックサラダ

材料

作り方

1. 1

   肉は食べやすい長さに切り、1枚ずつ箸でつまんで沸騰湯にさっとくぐらせ、ザルに広げて冷ます。

2. 2

   玉ねぎは縦半分に切ってから縦に薄く切り、冷水にさらし、水けをよくきる。トマトは皮と種を除いて1.5cm角に切る。はるさめは熱湯につけてもどし、水にとって冷まし、水けをきって食べやすい長さに切る。香菜はざく切りにする。

3. 3

   ボールにナンプラードレッシングの材料を入れて泡立て器でよく混ぜ、肉、玉ねぎ、はるさめを入れてあえ、トマトと香菜を加えてさらにあえる。

4. 4

   器にこんもりと盛る。

5. 5

   肉は1枚ずつ、色が変わる程度にさっと熱湯にくぐらせる。全部いっしょに入れると、くっついたり火が通りすぎたりする。湯に通した肉はザルに広げて冷めるまでおく。●ナンプラーはタイの魚しょうゆ。しょっつるなどと同様のもので、独特の風味がある。

栄養成分（1人分）