アドボ（ＡＤＯＢＯ）はまず第一にあげられる、フィリピンの代表的料理

材料（4〜6人分） 材料 分量 豚三枚肉、又はかた肉（ブロック） 500ｇ 鶏肉ぶつ切り（骨つき） 300ｇ 酢 1/2カップ しょうゆ 1/3カップ にんにく（つぶす） 2かけ ローリエ 2枚 あらびき黒こしょう 小さじ1/2 サラダ油 大さじ1	作り方
	豚肉を4cmくらいの角切りにし鶏肉とともに鍋に入れ、にんにく、こしょう、酢、しょうゆ、ローリエに1時間以上つけておく。 1の鍋を火をかけ、沸騰したら弱火にし、肉がやわらなくなるまで煮こむ。 肉がやわらかくなったら肉とにんにくを取り出し、煮汁は残しておく。 フライパンに鍋の肉から出た油又はサラダ油を熱し、取り出したにんにくを炒め、さらに肉を色づくまで炒める。 3の煮汁を煮立てて4の肉を鍋にもどし炒りつける。