ヨーグルトは無国籍でいろいろな味に変身

材料（4人分） 材料 分量 ブイヨン 5カップ(1リットル) 牛肉ばら 400g ビーツ 1/4個 塩・こしょう 各適量 ヨーグルト 50g ヨーグルト(仕上げ) 適量 材料−A− かぶ 6個 プチオニオン 6個 ミニキャロット 6本 キャベツ 6枚 オクラ 6本	作り方
	鍋にブイヨンと牛肉を入れて火にかけ、2時間煮る。ブイヨンは市販品でいい。 Aをかたいものから順に加え、やわらかくなるまで煮る。 ビーツは別の鍋で、水からやわらかくなるまで煮ておく。缶詰の場合はそのまま使う。 2に3のビーツと煮汁も少し加え、塩・こしょうをする。 ヨーグルトを加える。熱いところにヨーグルトを入れるとかたまりやすいので、泡立て器で混ぜてなめらかにしてから加える。 器に盛り、仕上げにもヨーグルトをかける。