チャイニーズとも相性ぴったりのヨーグルト

材料（4人分） 材料 分量 牛ばら肉 500g ねぎ 1/2本 しょうが 1かけ 大根 1/4本 広東白菜（チンゲン菜でもいい) 1株 カレー粉 小さじ1 ガラムマサラ 少々 水ときかたくり粉 適量 ヨーグルト 大さじ2と1/2 ヨーグルト(仕上げ) 適量 材料−A− 老酒 大さじ2 老抽(中国しょうゆ)またはこい口しょうゆ 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 こしょう 適量 水 1/2カップ	作り方
	牛ばら肉はひと口大に切り分け、熱したフライパンで表面を焼きかためる。 1、適当に切ったねぎとしょうが、Aをボウルに入れ、串が通る位になるまで約2時間蒸し煮する。 大根は皮をむいてひと口大に乱切りにし、米のとぎ汁で約10分間ゆでる。広東白菜は縦に4つ切りにし、塩を入れたお湯でゆでる。 鍋に2と3の大根を入れ、カレー粉とガラムマサラで味を調えて少し煮込み、水ときかたくり粉で軽くとろみをつける。 ボウルにヨーグルトを入れ、4の煮汁を加えてのばしてから、鍋に加える。 土鍋に5を煮汁ごと移し、広東白菜も加えてしばらく煮込み、仕上げにヨーグルトをかける。