材料（4人分） 材料 分量 牛肉かたブロック 800g 塩・こしょう 少量 小麦粉 大さじ2 サラダ油 大さじ3 玉ねぎ 1個 ベーコン 100g にんにく 1かけ 赤ワイン 1カップ 水煮トマト（缶） 1と1/2カップ スープ 5カップ ローリエ 1枚 赤とうがらし 1本 パプリカ 大さじ3 じゃがいも 3個 赤ピーマン 2個 緑ピーマン 2個 マッシュルーム 10個	作り方
	牛肉は4cm角大に切り、塩、こしょうをし、小麦粉を全体に軽くまぶす。 フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、肉に焼き色をつける。煮こみ鍋に移して赤ワインをふりかけ、ふたをして煮る。 フライパンに残りのサラダ油を足し、1.5cm角大に切った玉ねぎ、小指大に切ったベーコン、たたきつぶしたにんにくを炒める。 3を2に加え、水煮トマト、スープ、ローリエ、赤とうがらしを入れて煮たて、アクを取りながら弱火で40〜60分煮込む。 じゃがいもは、皮をむいて4つ割り、ピーマンも4つ割りにして種を取る。マッシュルームは石づきを取る。 5とパプリカを4に加え、30分ほど煮こみ、塩、こしょうで味を調える。