牛肉の卵つけ焼き（ソゴギジョン）

材料

作り方

1. 1

   牛もも肉は5mm厚の一口大に切り、肉の両面を包丁で軽く叩く。

2. 2

   ボールにAを入れて混ぜ合わせ、その中に1を加え2〜3時間漬け込む（一晩漬け込むとさらにおいしい）。

3. 3

   ボールに卵黄と全卵を入れて溶き卵を作る。2の肉の水分を軽く切り、両面に小麦粉をまぶし、溶き卵につける。

4. 4

   熱したフライパンに多めのごま油を入れ、中火で3を一枚ずつ並べて両面を焼く。

5. 5

   ボールにBの調味料を合わせ、チョカンジャンを作る。

6. 6

   器に4をきれいに盛り、チョカンジャンをつけていただく。

7. 7

   途中こまめにごま油を足して、焦がさないように焼くことがポイント。ホットプレートで焼くのもよい。使い残した卵の白身で白い煎（ジョン）を：一口大に切った白身の魚に下味をつけて粉をまぶし、といた白身をつけて焼く。調理時間はつけ込み時間を除く。

栄養成分（1人分）