牛肉巻きおにぎり

材料

作り方

1. 1

   米は洗ってザルに上げ、1時間おく。炊飯器に入れ、分量の水、酒、塩を加えて混ぜ、炊き上げる。

2. 2

   青菜の漬物はみじん切りにして水けを絞り、ごまといっしょにごはんに混ぜる。6等分して俵型のおにぎりを作る。

3. 3

   たれの調味料を混ぜ合わせ、はけで肉の両面に塗る。肉を１枚ずつ広げて2のおにぎりを1個ずつのせ、ごはんが見えないようにしっかり包む。

4. 4

   25cm角のアルミ箔6枚を用意し、サラダ油を薄く塗り、3のおにぎりを1個ずつのせてすき間ができないように包み、天板に並べる。これを200度に熱したオーブンに入れて10分ほど焼き、アルミ箔を除いてさらに3分ほど焼く。

5. 5

   3のたれを小鍋に入れ、弱火で半量くらい煮つめる。これをはけで肉の表面に塗り、冷ます。

6. 6

   食べやすい大きさに切って器に盛り、はじかみを添える。

7. 7

   熱いうちに切るとくずれるので、冷めてから切る。●おにぎりはすっぽり包めるように、肉はなるべく幅広のものを使う。両面にたれをはけで塗り、おにぎりをしっかり包む。

栄養成分（1人分）