塩卵入り蒸しハンバーグ（蒸蛋黄肉）

材料

作り方

1. 1

   シャロットは薄切りにし、多めの油でゆっくり揚げ、フライドオニオンを作っておく。

2. 2

   きゅうりはみじん切りにし、しょうゆ少々をふっておく。

3. 3

   ボールに豚ひき肉を入れ、1、2、しょうゆ、酒、こしょう、ごま油を加えてよく混ぜる。

4. 4

   塩卵は割って黄身だけを取り出しておく。

5. 5

   浅い湯のみ茶碗4個を用意し、内側に油を塗り4を1つずつ入れ、3の肉を上から詰め、上の面を平にして蒸し器に入れて30分間蒸す。1人ずつの器に伏せて卵黄が上にくるようにする。レタスと白髪ねぎ、香菜を飾る。

6. 6

   塩卵が苦手なら、ゆで卵の黄身を使ってもよい。塩卵は殻ごと塩につけたもの。

栄養成分（1人分）