甘いおとし卵（カイ　ワン）

材料

作り方

1. 1

   深くて口の小さい鍋に水2と1/2カップを入れ、砂糖を煮とかす。

2. 2

   煮つめないようにして火にかけたまま卵を1個ずつ割ってそっとおとし、静かに煮る。長く煮てはいけない。半熟でよい。

3. 3

   卵を取り出して器に入れておく。煮汁のアクをすくう。

4. 4

   しょうがを入れてすぐ火をとめ、器に盛ってからレモンの輪切りをのせる。

5. 5

   夏は冷やして、冬は温かくして供する。冷やすときは少し砂糖を多く入れる。

栄養成分（1人分）