あんかけ目玉焼き（カイダオ　ラードナー）

材料

作り方

1. 1

   トマトは5mmくらいの輪切りを数枚切り、あとは10cm角に切り約1カップ用意する。

2. 2

   玉ねぎも輪切りのスライスを飾り用に少しとり、残りはみじん切りにして約1/4カップ用意する。

3. 3

   豚ひき肉はしょうゆ少々（分量外）を入れ下味をつけておく。

4. 4

   さやいんげんはサッと塩ゆでして、5mmほどの小口切りにしておく。

5. 5

   玉ねぎ、にんにくを油大さじ1で炒め、香りがたってきたら、3の豚ひき肉、1のトマトの角切りを加えてさらに炒め、スープストックを加え、しょうゆ、酢、砂糖、こしょうで味を調える。

6. 6

   4のさやいんげんを5に加え、同量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつけ、あんを作る。

7. 7

   フライパンに残りの油を入れ、目玉焼きを作る。

8. 8

   スライスしたトマトと玉ねぎを敷いた皿に目玉焼きをのせ、熱々の6のあんをかけて、できあがり。

栄養成分（1人分）