オムレツ・スパゲティ

材料

作り方

1. 1

   卵を割りほぐし、塩、こしょうをして、大きめの薄焼き卵を4枚焼く。

2. 2

   玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを切り、小さくほぐし、青じそはせん切りにして水にさらし水けを絞る。

3. 3

   エビは殻をむき、背ワタを取る。アサリ水煮缶は汁気を切っておく。

4. 4

   トマトソースを作る。玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。小麦粉をふり込み、さらに炒め、湯むきして皮と種を取り、あらみじんにしたトマト、スープを入れ、煮詰めてこす。白ワインを入れ、塩、こしょうで味をととのえる。

5. 5

   バターで玉ねぎ、しめじを炒める。エビ、アサリの水煮缶を加えて炒め、塩、こしょうをする。

6. 6

   5にゆでたスパゲティを加えてまぜ、薄焼き卵にのせてくるみ、トマトソースを流した上にのせ、パセリを飾る。

7. 7

   スパゲティをゆでるときは、まず大きめの鍋にたっぷりの湯を用意する。沸騰したら、ひとつまみの塩を入れて、スパゲティをバラバラにほぐすようにして入れ、中火でゆでる。ゆですぎないように注意し、ゆであがったらザルに取る。

栄養成分（1人分）