卵とアナゴのちらしずし

材料

作り方

1. 1

   米は水加減をやや少なめにし、昆布を入れて30分おき、酒を加えて普通に炊く。

2. 2

   Aをあわせてすし酢を作り、炊きあがったごはんに混ぜてすし飯を作り、冷ます。

3. 3

   アナゴは、酒をふり、ラップをかけて電子レンジの強（500w)に約1分かける。

4. 4

   きゅうりは薄切りにして塩をふり、しばらくおいて水気を絞る。

5. 5

   しょうがは2cm長さのせん切りにして水で洗う。

6. 6

   人肌に冷ましたすし飯に3〜5を混ぜて器に盛り、最後に錦糸卵をのせる。

7. 7

   錦糸卵は多めに作り、1枚ずつくるくる巻いて冷凍しておくと便利。薄いので、使いたいときにすぐ解凍できる。

栄養成分（1人分）