豚足とねぎとしょうがのスープ

材料

作り方

1. 1

   豚足は包丁でタテに切れ目を何本か入れる。開いても、適当に細かくしてもよい。

2. 2

   鍋にたっぷりの水と豚足、塩、しょうが、酒を加えて強火で煮る。15分くらいしたら弱火にして3時間〜3時間半くらいコトコト煮る。アクが浮いたら取る。

3. 3

   煮汁がヒタヒタくらいになればコンソメスープを加え青ねぎを加える。最後に塩で調味する。スープもたっぷりいただく。

4. 4

   時間がない場合は、豚足を包丁で開いて煮ると時間が半分に短縮できる。コンソメは固形スープを水に溶かせば1時間半くらいでできあがる。

5. 5

   残ったら、スープはスープで飲む。豚足にしょうゆ1、みりん1をからませオーブンで焼くとおつまみになる。そのときは1個を8等分くらいに分ける。

栄養成分（1人分）