豚バラ肉のカリカリ揚げ（レチョン　カワリ）

材料

作り方

1. 1

   豚肉は塩、こしょう、化学調味料、ローリエを入れたたっぷりの水で約1時間半、やわらかくなるまでゆでる。

2. 2

   水けをきって粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   深鍋に肉がかぶるくらいの油を熱し、ゆっくりと表面がカリカリになるまで揚げる。

4. 4

   食べやすい大きさに切る。

5. 5

   ソースを添える。ゆで汁はよいダシが出ていて、スープや煮物ものに利用できる。

栄養成分（1人分）