肉あん入り蒸しボール（肉圓）

材料

作り方

1. 1

   干ししいたけは水で戻して細切りにしておく。フライパンにごま油を熱し、豚肉、クワイ、しいたけを炒め、調味料を加え、あんを作る。

2. 2

   蕃薯粉と樹薯粉、かたくり粉を混ぜ合わせ、2等分する。一方には水を加えてよく混ぜる。もう一方には湯を加え同様に混ぜる。これを、水で混ぜている方へ加え、さらに5〜10分強く混ぜて粘りを出し、タネを作る。（湯だけを加えて混ぜると粘りが出すぎるため）

3. 3

   浅い器にタネを入れ、肉あんをのせ、タネをかぶせて表面をととのえる。

4. 4

   蒸し器に並べて蒸す。甜醤油（甘いしょうゆ）やしょうゆ、おろしにんにくなどでいただく。

栄養成分（1人分）