豚ダイチョウと菜の花のピーナッツあえ
豆板醤の辛味みがきいた中国風のあえ物。歯ごたえを楽しんでください
エネルギー
142
kcal
調理時間
30〜45
分
たんぱく質
7.6
g
脂質
9.8
g
材料
材料（4人分）
豚ダイチョウ（大腸）
下処理したもの300g
菜の花
1束
ピーナッツ
1/2カップ
材料−A−
塩
小さじ1/4
ごま油・酒
各小さじ2
しょうがのしぼり汁
小さじ1
材料−B−
しょうゆ
大さじ2強
砂糖・酒・ねぎ（みじん切り）
各大さじ2
豆板醤（トウバンジャン）
小さじ2
しょうが（みじん切り）
小さじ1
作り方
-
1
ダイチョウは1cm幅に切り、さっとゆで、Aをふりかけて下味をつけ、冷やす。
-
2
菜の花は色よくゆでて水にさらし、3cm長さに切って水を絞る。
-
3
ピーナッツは粗みじんにたたきつぶし、Bを加えて混ぜ、あえ衣を作る。
-
4
1のダイチョウと2の菜の花を3のあえ衣であえる。
栄養成分（1人分）
エネルギー
142
kcal
たんぱく質
7.6
g
脂質
9.8
g
糖質
5.7
g
食物繊維
1.5
g
食塩相当量
1.2
g
カルシウム
44
mg
鉄
1.4
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.1
mg
ビタミンC
26
mg
情報提供
「部位別実用ミートマニュアル」
日本食肉消費総合センター