クコ入り肉団子スープ（ゴオキーバアワントン）

材料

作り方

1. 1

   クコの実は洗ってぬるま湯につけて戻しておく。

2. 2

   豚肉は、赤身とばら肉を合わせ、みじん切りにしてから包丁でたたいて粘りを出す。

3. 3

   ねぎはみじん切り、しょうがは絞っておく。

4. 4

   2に3を入れ、卵、塩小さじ1、酒、かたくり粉各大さじ1、こしょう少々を加えて、粘りが出るまで手でよくこね、何回もくり返し投げつけて空気を抜く。

5. 5

   鍋に湯を沸かし、4の肉を手に取りかたくり粉をつけながら直径3cmのボール形に丸めたものを湯に落とし、浮いてきたらすくって水けを切る。

6. 6

   スープストックと1と5を器に入れ、酒、しょうゆ、しょうが、ねぎを入れ、ラップをして蒸し器に入れて蒸す。香菜のザク切りを浮かす。

栄養成分（1人分）