豚骨スープかけそうめん（猪脚麺線）
そうめんは長生きに、豚の足は丈夫につながることから、縁起がいいので喜寿のお祝いの席に欠かせない台湾料理
エネルギー
188
kcal
調理時間
60分〜
分
たんぱく質
13.3
g
脂質
10.3
g
材料
材料（5人分）
豚足
300ｇ
ねぎ
1本
しょうが
3枚
そうめん（三輪）
4束
スープストック
3カップ
塩
少々
酒
大さじ2
材料−（飾り）−
香菜
作り方
-
1
豚足の下ごしらえをする。
-
2
豚足にスープストックとねぎ、しょうが、酒、塩を加え、コトコトと煮る。
-
3
そうめんはたっぷりの湯でゆでておく。
-
4
スープに豚足のだしが出ておいしくなるので、そうめんにかけていただく。
栄養成分（1人分）
エネルギー
188
kcal
たんぱく質
13.3
g
脂質
10.3
g
糖質
9.3
g
食物繊維
0.8
g
食塩相当量
1.2
g
カルシウム
17
mg
鉄
1
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンD
1
IU
情報提供
「今夜は台湾料理（著者:酒井美代子 撮影:内田保）」
農山漁村文化協会