豚肉とインゲンの炒め物（パッ プリッキン）
タイでは長いジュウロクササグをたっぷり用いますが、日本ではさやいんげんで。
エネルギー
207
kcal
調理時間
15〜30
分
たんぱく質
16.3
g
脂質
13.7
g
材料
材料（4人分）
豚肉もも薄切り
300ｇ
さやいんげん
200ｇ
砂糖
少々
ナムプラー（魚醤）
少々
グリーンカレーペースト
大さじ1
サラダ油
大さじ2
作り方
-
1
豚肉は一口大、さやいんげんは3cmに切る。
-
2
フライパンに油を熱し、豚肉を七分通り火が通るまで炒め、さやいんげんも加えサッと炒め、鍋の端でグリーンカレーペーストを炒めながら全体にからめる。
-
3
砂糖とナムプラーで味をととのえてできあがり。
栄養成分（1人分）
エネルギー
207
kcal
たんぱく質
16.3
g
脂質
13.7
g
糖質
3.4
g
食物繊維
1.2
g
食塩相当量
1.6
g
カルシウム
27
mg
鉄
0.9
mg
ビタミンB1
0.71
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
5
mg
情報提供
「今夜はタイ料理（著者:酒井美代子 撮影:内田保）」
農山漁村文化協会