タイ式豚の串焼きピリカラたれ添え（ムー　ヤン）

材料

作り方

1. 1

   豚肉を5mmくらいの厚切りにする。

2. 2

   にんにく、粒こしょうをつぶし、パクチーの茎をちぎり、塩とまぜてたたき、ペースト状にして肉にねって1時間おく。

3. 3

   串にさしてグリルでゆっくり火が通るまで焼く。

4. 4

   干し赤とうがらしを水につけてやわらかくする。にんにくはみじん切りして、一緒にすりつぶす。

5. 5

   フライパンに水をいれ砂糖を煮とかし、その中に4を入れ、火をとめて、酢、塩で味をととのえてたれとする。酢じょうゆで食べてもよい。

6. 6

   調理時間はつけ込み時間を除く。

栄養成分（1人分）