とうがんと豚骨つき肉のさっぱりスープ（ケーン チュー ファク）
とても簡単にできるタイ風スープ。とうがんで、ちょっとおしゃれに
エネルギー
114
kcal
調理時間
15〜30
分
たんぱく質
7.2
g
脂質
7.4
g
材料
材料（5人分）
豚骨つき肉
200ｇ
にんにくみじん切り
小さじ1
ナムプラー（魚醤）
大さじ2
塩
少々
水
1リットル
棒ねぎ（代用：小ねぎ）
5本
一味とうがらし
少々
とうがん
300ｇ
作り方
-
1
とうがんは3cm角に切る。豚骨つき肉も3cmに切っておく。
-
2
水1リットルに、にんにくみじん切りを入れて煮たて、とうがん、豚骨つき肉を入れてことこと煮る。時々アクをすくう。
-
3
ナムプラーで味付けし、塩で味をととのえる。
-
4
最後に棒ねぎを散らす。
栄養成分（1人分）
エネルギー
114
kcal
たんぱく質
7.2
g
脂質
7.4
g
糖質
4.2
g
食物繊維
1.4
g
食塩相当量
1.6
g
カルシウム
24
mg
鉄
0.4
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
31
mg
情報提供
「タイ家庭料理入門（著者:うめ子ヌアラナント、安武律 撮影:倉持正実）」
農山漁村文化協会