春雨と肉団子入りスープ（ゲーンチュー ウンセン ムウサップ）
これにご飯があれば栄養満点のランチに
エネルギー
160
kcal
調理時間
15〜30
分
たんぱく質
9.9
g
脂質
7.3
g
材料
材料（4人分）
はるさめ
50ｇ
豚ひき肉
160ｇ
湯葉
1本
にんにくのみじん切り
小さじ1
きくらげ（水に戻して）
1/4カップ
パクチー（香菜）
2本
葉ねぎ
少々
スープストック
3カップ
ナムプラー（魚醤）
大さじ2〜3
こしょう
小さじ1/3
作り方
-
1
はるさめ、きくらげ、湯葉は水で戻し、食べやすい大きさに切っておく。
-
2
豚ひき肉は塩少々を加え、よく練って、2cmのボール状に丸めておく。
-
3
鍋にスープストックを入れ煮立て、にんにくのみじん切り、包丁の背でたたいたパクチーの根を入れ、2を加え、アクを取り七分通り火が通ったところで1を入れ、ナムプラー、こしょうで調味し、2cmに切った葉ねぎとパクチーを浮かす。
栄養成分（1人分）
エネルギー
160
kcal
たんぱく質
9.9
g
脂質
7.3
g
糖質
12.7
g
食物繊維
1.2
g
食塩相当量
2.4
g
カルシウム
32
mg
鉄
1.3
mg
ビタミンB1
0.27
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
8
mg
情報提供
「今夜はタイ料理（著者:酒井美代子 撮影:内田保）」
農山漁村文化協会