炒めビーフン（炒米粉）

材料

作り方

1. 1

   ビーフンはボールに入れ、30分間ほど水につけて戻して、サッとゆでて洗う。

2. 2

   豚肉はせん切りにして、しょうゆと水ときかたくり粉で下味をつけておき、干しエビは水で戻しておく。干ししいたけは水で戻してからせん切りにする。キャベツ、にんじん、ねぎも細いせん切りにする。

3. 3

   鍋に油大さじ3を熱し、ねぎを炒めて香りを出し、豚肉を炒め、すぐに干しエビ、しいたけを入れて炒め、つづいてキャベツとにんじんを加えてよく炒める。野菜が少々やわらかくなってきたらビーフンを入れて炒める。調味料を加えてよく混ぜ、スープストックを入れ、手早く混ぜ合わせる。

4. 4

   他にもやしやにら、キャベツ、竹の子なども入れることもある。

栄養成分（1人分）