水餃子（水餃）

材料

作り方

1. 1

   テーブルにアルミ箔を敷き、分量の強力粉を出して丸く広げ、中央に穴をあける。

2. 2

   薄力粉はボールに入れて分量の湯を加えてよく混ぜ1の中央にのせ、分量の水と油を加え、まず、中央の薄力粉を練ったものとむらなく混ぜ合わせ、つぎにまわりの強力粉を混ぜ込んでいき、十分にこね、耳たぶくらいの堅さになるまでこねる。

3. 3

   2で直径3cmくらいの筒を作り、1cm幅に切って小麦粉を手粉にして、手で押して伸ばし、さらにめん棒で、直径8cmくらいに薄く伸ばす。

4. 4

   豚ひき肉に塩、砂糖、みじん切りにして水けを絞ったにらとキャベツ、かたくり粉を加えて粘りが出るまで混ぜ、調味料を加え具を作る。

5. 5

   左手に皮を広げ、具を適量のせ、2つ折りにし、ひだをとりながら、親指で押さえて止める。

6. 6

   鍋に湯をわかし、餃子をゆでる。沸騰したら水をさし、2回くり返して水けを切る。

7. 7

   鍋にスープストックを煮立て、ゆでた餃子を落とし、塩で調味し、1cmに切ったにらと根を取ったもやし、小口切りの万能ねぎを加える。

栄養成分（1人分）