豆腐の肉詰め蒸し（タウ フ ニョーイ ティット）
ベトナムの豆腐料理。厚揚げなどもあり、豆腐はベトナムでも家庭料理には欠かせない食材の一つ
エネルギー
132
kcal
調理時間
15〜30
分
たんぱく質
11.5
g
脂質
8.3
g
材料
材料（4人分）
豆腐
1丁
豚肉ひき肉
100ｇ
卵
1個
干ししいたけ
1枚
青ネギ
1本
塩、こしょう、ヌクチャム
適宜
作り方
-
1
：ヌクマム1/2カップに水1カップ、砂糖大さじ3を入れ、沸騰させ、冷ます。冷めたら、レモン汁1個分、刻みにんにく4〜5かけ、とうがらしの輪切り1本分、こしょう少々をふり、酢大さじ1で味をととのえる。
-
2
四角い厚揚げで代用すると手間が省ける。
栄養成分（1人分）
エネルギー
132
kcal
たんぱく質
11.5
g
脂質
8.3
g
糖質
2.2
g
食物繊維
0.9
g
食塩相当量
1.3
g
カルシウム
101
mg
鉄
1.2
mg
ビタミンB1
0.22
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンD
1
IU
情報提供
「ベトナム家庭料理入門（著者:三浦行義、大野尚子 撮影:永野一晃）」
農山漁村文化協会