ゆで豚（テージコギピョニュッ）

材料

作り方

1. 1

   大鍋に水1.8リットルを入れ沸騰させる。沸騰したらAを加え、強火にかけ、ひと煮立ちしたら肉を入れ、弱火でことことと25分〜30分煮る。串を刺してしみ出てくる肉汁がすき通っていたら火が通っている。

2. 2

   Bの材料を混ぜて、チョジャンを作っておく。

3. 3

   できあがったら、少し冷ましてから薄くスライスし、チョジャンにつけていただく。

4. 4

   ゆでた肉を薄く切ったもので、コチュジャンやあみエビの塩辛、キムチなどといっしょに食べたり、酢みそダレのチョジャンもよく合う。冷めてから冷蔵庫に入れると保存できるが、3日くらいで食べきって。ちまき肉は豚のふくらはぎの部分。よく動くところなのであっさりした味わい。肉をゆでた汁も、水煮ぜんまいや菜っぱを入れてみそ汁にしたり、ラーメンスープにして使いきる。

栄養成分（1人分）