豚ヒレの甘酢あんかけ
淡白な味わいのヒレを揚げて、さらにトマト味の甘酢あんをかけます
エネルギー
183
kcal
調理時間
15〜30
分
たんぱく質
17.6
g
脂質
5.2
g
材料
材料（4人分）
豚肉ヒレブロック
300g
塩
小さじ1
こしょう
少量
かたくり粉
大さじ1
揚げ油
ねぎ（せん切り）
1/3本
しょうが（せん切り）
1かけ
さやえんどう（ゆでて細く切る）
20g
材料−甘酢あんA−
中華だしの素
少々
水
1/2カップ
砂糖・酢
各大さじ3
トマトケチャップ
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1/2弱
塩
小さじ1/4
材料−甘酢あんB−
かたくり粉
大さじ1
水
大さじ2
作り方
-
1
肉は3cm角に切り、ボールに入れる。
-
2
塩とこしょうをふり、手で混ぜて味をなじませる。
-
3
かたくり粉をふり入れて全体を混ぜ合わせる。
-
4
揚げ油を中火（170度くらい）に熱し、3の肉を入れて揚げ、皿に盛る。
-
5
Aを煮立ててBでとろみをつけ、4の肉にかける。野菜3種をのせる。
栄養成分（1人分）
エネルギー
183
kcal
たんぱく質
17.6
g
脂質
5.2
g
糖質
15
g
食物繊維
0.5
g
食塩相当量
2.3
g
カルシウム
10
mg
鉄
1
mg
ビタミンB1
0.75
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
4
mg
情報提供
「部位別実用ミートマニュアル」
日本食肉消費総合センター