湯葉巻き（パンソォーゲークン）

材料

作り方

1. 1

   玉ねぎと黒クワイはみじん切りにしておく。

2. 2

   玉ねぎのみじん切りは、砂糖大さじ1をかけてしばらく置き、水けを絞る。豚肉は筋を取り除いて細切りにし、ケチャップにつけ、玉ねぎ、黒クワイ、豚ひき肉、魚のすり身、小麦粉、調味料を合わせてよく混ぜる。この詰め物を3等分する。

3. 3

   乾燥湯葉は水で戻して15cm×15cmを用意する。湯葉を広げて詰め物を筒状に包んで巻き、巻き終わりは水ときかたくり粉でしっかり止め、全体にかたくり粉をまぶす。

4. 4

   鍋の油を100度に熱し、湯葉巻を入れ、火を強くする。表面が色づいたら、竹串を刺してみて、汁が出なければ上げて油気を切り、3cmくらいの斜めに切り分ける。

5. 5

   チリソースにオレンジジュース、みそ、砂糖を加えたものを煮立て、水ときかたくり粉でとろみをつけタレとして添える。

栄養成分（1人分）