鶏もも肉の実さんしょう蒸し

材料

作り方

1. 1

   鶏肉の皮目をフォークで数カ所突いて、熱したフライパンに皮目から入れて（油をひかないで）焼目をつけ、すぐ氷水にとる（時間がなければここは省き、いきなり2からはじめてもよい。

2. 2

   煮汁をバットに入れ火にかけ、煮立てたところの1の肉、佃煮を入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れる。はじめ皮目を上にして10分、裏返して10分蒸し、蒸し汁について冷まして7〜8mm厚さに切り分ける。生野菜のせん切り、ねりからしを添え、大皿に盛りつける。

3. 3

   子供向けにははさんしょうを省く。

栄養成分（1人分）