鶏肉のトマトのカレー

材料

作り方

1. 1

   肉に塩とカレー粉をまぶしてしばらくおき、下味をつける。

2. 2

   トマトは皮と種を除いてざく切りにする。玉ねぎ、にんにく、しょうがみじん切りにする。

3. 3

   厚手の煮込み用鍋にサラダ油大さじ3とaを入れて中火にかけ、炒める。香りが立ってきたら玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、玉ねぎが色づくまで炒める。

4. 4

   フライパンに残りの油を熱し、肉を入れてころがしながら表面を焼き、3の鍋に入れる。砕いたブイヨンとカレー粉も加えて炒める。

5. 5

   さらに鍋にトマトと分量の水を加え、アクを除きながら30分煮込む。

6. 6

   ココナッツミルクは、上に浮いた白い濃度の濃い部分を適量取り分けておき（盛りつけた後、上からかける）、残りを5の鍋に加えて混ぜ、塩で味を調える。最後にガラムマサラを混ぜて仕上げる。

7. 7

   器にご飯を盛って6にかけ、取り分けておいたココナツミルクをかける。

8. 8

   肉と塩とカレー粉をまぶしてしばらくおき、下味をつける。煮込み料理には、骨つきの肉を使うと骨から味が出ておいしく仕上がる。●煮こむ前に肉の表面を油でまんべんなく焼いて壁を作っておくと、うまみが中にとじこめられる。●ガムラマサラ：インドのミックススパイス。カレー料理の仕上げなどの使われる。

栄養成分（1人分）