ごま油で粒マスタード入りのたれであえます。ごぼうの風味でいっそうよい味に

材料（4人分） 材料 分量 鶏肉むね（皮つき） 1枚（約200g） ぬるま湯 3カップ しょうが 少量 ねぎ 少量 塩 小さじ1弱 ごぼう 1本（約150g） パセリ（みじん切り） 適量 材料−A− しょうゆ 大さじ2 酢 大さじ1と1/2 ごま油 大さじ1 粒マスタード 小さじ2	作り方
	鍋に肉、ぬるま湯、しょうが，ねぎを入れて火にかけ、沸騰湯15分ほどゆでて肉は水にとる。 ゆで汁に塩を加えて、肉を戻し入れて30分以上味を含ませる。肉を取り出し、5〜7mm角の棒状に切る。 ごぼうはたわしで洗い、皮をこそぎ落とす。5mm角の棒状に切って水にさらし、酢少量を入れ湯でゆでる。 Aを混ぜ合わせて肉とごぼうをあえ、器に盛ってパセリをふる。