洋風ふろふき大根

材料

作り方

1. 1

   大根は4cm長さに切り、縦4つ割りにし、面取りしながら皮をむく。

2. 2

   生ザケは塩で下味をつけ、薄く小麦粉をふる。

3. 3

   熱したフライパンにバター半量を溶かし、2を表面が色づく程度にソテーする。

4. 4

   鍋に残りのバターを熱して大根を炒め、3とブーケガルニ、チキンブイヨンと水をひたる程度に入れ、フタをして1時間弱火で煮る。

5. 5

   生クリームをとろりとする程度に泡立ててAのみじん切りとレモン汁を加えて混ぜ、サワークリームを作り、食べるときにかける。

6. 6

   ブーケガルニ/香味付き野菜のこと。パセリの茎、ローリエ、にんじんの皮、セロリの葉や茎、玉ねぎなどを束ねるか、袋に入れて使う。

栄養成分（1人分）