牛肉とナスの柳川風
甘辛味とバター風味がご飯に合い、丼物にもなるうれしい柳川風
エネルギー
345
kcal
調理時間
15〜30
分
たんぱく質
23.5
g
脂質
22.5
g
材料
材料（4人分）
牛肉もも薄切り
320g
なす
4本
バター
大さじ2
卵
4個
ごぼう
1/2本
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
七味とうがらし
少々
カツオだし汁
100ml
ごま油
少々
塩
小さじ1
作り方
-
1
は簡単、同量のみりんとしょうゆを合わせるだけ。ただ大量のみりんを煮切る場合は火が入ると危険なので、中火以下で気長に煮切る。みりんが煮切れたらしょうゆを加え、沸騰寸前で火を止めてできあがり。薄めてそばつゆや煮物等に使える。冷蔵庫で1ヶ月以上の保存が可能。
栄養成分（1人分）
エネルギー
345
kcal
たんぱく質
23.5
g
脂質
22.5
g
糖質
9.2
g
食物繊維
2.6
g
食塩相当量
3
g
カルシウム
54
mg
鉄
2.5
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.43
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンD
2
IU
情報提供
「バタークッキングブック」
中央酪農会議