ミルクでパワフルレバニラ（コバみそ風味）

材料

作り方

1. 1

   レバーは脂肪を取り除き、よく洗い血抜きして牛乳に30分つけておく。

2. 2

   鍋に赤豆、Aを加えやわらかく煮て1を牛乳ごと加え、沸騰させアクを取り除き弱火にして、せん切りのしょうがを加え煮る。

3. 3

   Bの白ごまは香ばしく煎ってすり鉢ですり、残りのBを加えてすり合わせ、2の煮汁を少し加え、なめらかになるまでのばす。

4. 4

   2に3のみそを加え、煮汁がなくなる手前でバター、3cm長さに切ってサッと湯通ししたニラを加え、手は焼く混ぜ合わせ器に盛り、白髪ねぎ、小口切りのあさつきを天盛りする。

5. 5

   みそを加えたらあまり長く煮ない。ニラの臭みを消し、緑色を出すためにサッとお湯に通すことがポイントである。牛乳でレバーの臭みが消えて食べやすく、ごまとみそでコクをプラスした。

栄養成分（1人分）