里芋とタコの煮っころがし

材料

作り方

1. 1

   素揚げしたにんじんはゆでこぼし、ザルにあげる。里芋は皮をむいて酢水でゆでこぼしヌメリをとる。干ししいたけはぬるま湯で、時々湯を替えながら戻しておく。

2. 2

   鍋に豆腐以外の材料を入れ、材料の7分目程度の水としょうゆ・砂糖以外の調味料で、時々返しながら煮る（フライパンで煮ると便利)。

3. 3

   汁気が少なくなったきたら最後の豆腐を入れ、しょうゆ・砂糖を加え、ひと煮たちさせる。

4. 4

   にんじん嫌いの方には、にんじんを煮る前に素揚げして油を洗い流すと、にんじんの甘味が増し独特のクセがとれて、食べやすくなる。

栄養成分（1人分）