フルーツに含まれているたんぱく質分解酵素が、肉をやわらかくします

材料（4人分） 材料 分量 鶏もも肉 4本 塩・こしょう 各少々 玉ねぎ 1/2個 ブイヨンスープ 1・1/2カップ オレンジジュース 3カップ オレンジ 1個 パセリ 少々 材料-A- 小麦粉 30g セージ 1.5g タイム 1.5g 材料-B- バター 大さじ1・1/2 小麦粉 大さじ1・1/2 材料-C- サラダ油 大さじ1 バター 大さじ1	作り方
	Aの小麦粉に粉末のタイムとセージを混ぜておく。 鶏もも肉に数箇所フォークを刺し、軽く塩・こしょうをして1をまぶす。 フライパンを熱してCを加え、鶏もも肉を入れて両面に焼き色がついたら一度取り出す。 3.のフライパンに玉ねぎのみじん切りを入れて炒る。ブイヨンスープと塩・こしょう少々を加えて約5分煮てオレンジジュースを加える。 3.の鶏と4.のソースを鍋に入れてキッチンペーパーをかぶせて蓋をし、弱火で約30分煮込む。 5.にオレンジの輪切りを入れ、Bを混ぜ合わせて様子をみながら加え、とろみをつけて器に盛る。オレンジの輪切りとパセリを飾る。