牛肉となすの冷製・香味ソースがけ

材料

作り方

1. 1

   牛肉は熱湯でさっとゆでて氷水に取り、キッチンペーパーで水気を切っておく。

2. 2

   なすは耐熱皿にのせて水をかけてラップをし、500Wの電子レンジで約5分加熱する。

3. 3

   2.のなすを氷水に取って皮をむき、キッチンペーパーで水分を取って縦4等分にして器に盛る。

4. 4

   みょうがは輪切りに、かいわれは2cm幅に切る。しそは縦半分に切ってせん切りにする。しょうがはせん切り、万能ネギは小口切りにする。

5. 5

   4.の薬味を氷水に入れて全体を混ぜ合わせ、キッチンペーパーにとって水気を切る。

6. 6

   1.の牛肉をなすの上に盛り、5.を牛肉の上にこんもり盛る。

7. 7

   Aを混ぜ合わせてタレを作り、6.の上にかける。

8. 8

   薬味は一度氷水に入れてから水分を取ると、パリッと歯ごたえが良くなります。

栄養成分（4人分）