牛肉の赤ワイン煮

材料

作り方

1. 1

   肉は大ぶりに切り、塩とこしょうをふる。ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎは1〜2cm幅のくし形に切る。

2. 2

   鍋にバターを熱し、ベーコンを炒める。1の肉を加え、強火で表面に焼き色をつける。

3. 3

   小麦粉をふり入れて炒め、1の玉ねぎも加えて4〜5分炒める。

4. 4

   ワインを加えて煮立て、アクを除く。ブイヨンを加え、中火で肉がやわらかくなるまで約1時間30分煮る。マッシュルームは石づきを除いてバターで炒めて加え、弱火で15分煮、塩とこしょうで味を調える。器に盛り、万能ねぎを散らす。

栄養成分（1人分）